« Alchimie du Verbe / les Femmes en Poésie »
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VENDREDI 21 février 2020 – 7:00pm
RESA WhatsApp : 5964 5985
De Marceline Desbordes-Valmore à Patti Smith
en passant par les poèmes de Louise Labé, Anna de Noailles et les chansons de Barbara.
280 HK$ : entrée avec 1🍷de bienvenue
+ 4 dégustations de vins de la vallée du Rhône
🍷 Chêne Bleu Abélard
🍷 Château de la Font du Loup Côte du Rhône
🍷 Chêne Bleu Rosé
🍷 Chateauneuf-Du-Pape Le Puy Rolland
+ 1 buffet de fromages CheeseClub.hk et de petits fours
sélectionnés par une œnologue professionnelle Marjolaine Roblette Geres
Location : SARMENT
15/F, THE PEMBERTON, 22-26 BONHAM STRAND,
SHEUNG WAN, HONG KONG
RESA WhatsApp : 5964 5985
Présentation des vins que vous allez déguster
Château de la Font du Loup.
Le Château de la Font du Loup est assez unique. Les vignes sont exposées au nord et les sols sont très riches en sable. Nous récoltons en moyenne deux semaines plus tard que les autres domaines de l’appellation. Il en résulte des vins plus complexes, aromatiques et contenant moins d’alcool. Le style de la Font du Loup se tourne vers l’élégance et la finesse plutôt que la puissance et l’extraction.
– Le Puy Rolland – 100% Grenache
Terroir. Cette cuvée est élaborée à partir d’une seule parcelle de vieilles vignes de grenache centenaires.
Vinification : Vinification en douceur dans les cuves en béton enfouies de l’arrière
grand-père pour avoir une maîtrise total des températures.
Vieillissement : 12 mois en foudres de chêne puis assemblage en cuves de béton pour harmoniser l’ensemble.
Notes de dégustation : la cerise et les fruits noirs caractérisent ce vin, qui offre en bouche une magnifique longueur et une extrême finesse des tannins. Comme de la dentelle, les arômes de kir et de framboise se mêlent pour vous donner toute l’élégance des grands vins.
– Signature by Cotes du Rhone – Rouge – 50% Grenache, 50% Syrah
Le Côte du Rhône de Font du Loup est composé de 50% Grenache et 50% Syrah. Le fruit de ce bel assemblage provient d’une parcelle de vigne de 50 ans louée à un vieil ami de la famille, maintenant à la retraite.
Ce vin est facile à boire. Il a une couleur pourpre foncé et un nez élégant avec des notes de fruits noirs. La bouche est ample avec des arômes de prune et de cerise confite.
Les épices se mélangent délicatement aux fruits noirs pour vous donner un vin élégant, ample et savoureux.
Chêne bleu
– Le rosé 2018
Notes de dégustation :
Aspect : Rose pâle, clair avec des reflets brillants.
Nez : Riche et intense. Notes de framboise et de groseille mélangées à des notes de pamplemousse et de citron vert. Notes florales.
Bouche : Équilibré et frais, à la fois riche et élégant avec d’agréables notes fruitées
Notes d’agrumes sur la longueur.
Suggestions pour le servir :
Idéal avec les fruits de mer et les coquillages, mais aussi un accompagnement parfait pour les plats légèrement épicés, les salades d’été, ou l’agneau tendre.
Servir à 14 °C. Potentiel de vieillissement : 3 ans.
– Abélard 2011
Notes de dégustation :
Apparence : Grenat profond, brillant.
Nez : Intense avec des notes de cerise noire, de prune et de réglisse, mélangé avec des notes de torrefaction et de fine épices.
Bouche : Puissant, ample, avec des tanins veloutés. Notes de cacao et de moka, mélangées à des notes de fruits noirs.
Une belle longueur qui se termine sur des notes d’épices et de prunes.
Suggestions pour le servir :
Parfait avec un rôti de boeuf, du gibier, du canard accompagné de légumes-racines. Aérer pendant 2-3 heures et servir à – température ambiante. Potentiel de vieillissement : 15-20 ans.
